Pan de la Tramuntana

"El pan de la Tramuntana" es elaborado por los Panaderos Artesanos de las Comarcas de Girona con trigos de variedades antiguas, producidos por la Cooperativa Agrícola de Castellón de Ampurias en el Parque Natural dels Aiguamolls del Empordá"

CUALIDADES

Este pan tiene unas cualidades sensitivas y organolépticas muy especiales:

• Es un producto local de "Km.0"
• El color moreno de su corteza con olor a masa madre de pan cocido con suela de piedra, su gusto con muchos matices, una miga con un toque ácido y de avellanas tostadas que, cuando te lo pones en la boca y cierras los ojos, puedes escuchar fuegos artificiales al morderlo.
• El cultivo integrado de estos trigos permite el respeto al medio ambiente velando por la salud de las personas.
• Las particularidades del entorno natural de la zona repercuten en las características de los trigos.
• Las características climáticas son determinantes, así como el buen hacer del campesino.
• Los Panaderos Artesanos le dan su toque maestro, con sus manos, elaborando este pan con excelentes resultados.

El Pan de la Tramuntana es el resultado de muchos años de trabajo conjunto entre el Gremio de Panaderos de las Comarcas de Girona, la Cooperativa Agrícola de Castellón de Empurias, Triticatum, IRTA y la Generalidad de Cataluña.

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